Mercedes er overbevist om at vi til at begynde med ”spiser” med øjnene. Hendes retter er en visuel oplevelse, en fest fuld af farver.

 

Hendes enkle, kreative og farverige mad manifesterer sig ved grundsmagene: sødt, surt, salt, bittert og umami

 

Lima by Mercedes er en lille madvogn, hvor maden er lavet med kærlighed til Latinamerikas gadekøkken, fisk og skaldyr, som Mercedes ønsker at dele ud af til hele byen.

 
Mercedes Vasquez

I  sin hjemby, Lima, Peru, har Mercedes Vasquez altid været kok med en stor begejstring for landets mangfoldige råvarer, byens markeder og spisesteder.

Hun har en passion for mad og i særdeles ”alt godt fra havet”, særligt fra Stillehavet, som er det hav der er rigest på fiskearter.

 

Derfor stod det klart for hende at hun ville tage en uddannelse som kok, da hun kom til Danmark i 2002. Passionen blev til hendes erhverv. 

Nu, efter mange års erfaring som køkkenchef, har hun åbnet sit eget lille rullende spisested. 

 

Hendes kærlighed for Limas gadekøkken kan man opleve i madvognen Lima by Mercedes.

MØD CHEFEN

  • Instagram Social Icon
  • Twitter Social Icon
  • Facebook Social Icon

mail@limabymercedes.dk

+45 3179 2108